Paranüsse – fett aber mit viel Selen

Auf Paranüsse bin ich das erste Mal während eines Urlaubs in Brasilien gestoßen. Dort kommen die großen Nüsse ursprünglich her. Der englische Begriff für sie ist daher „Brazilian Nut“. Paranüsse sind eine sehr gute Quelle für das lebenswichtige Spurenelement Selen. Dieses ist unter anderem für unsere gute Laune zuständig. Das macht Sinn, denn die Brasilianer sind ja für ihre Feierlaune bekannt.

Für mich Grund genug, hier ein wenig mehr Informationen zu den Nüssen zu geben. Nach den Kauftipps am Ende des Artikels gibt es dann noch ein leckeres Rezept für noch gesündere Nüsse.

Darum sind die Nüsse gesund

Wie einige andere Nusssorten ist die Paranuss recht gesund. Sie enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Die Nüsse sind jedoch insgesamt recht fett. Ihr Fettanteil beträgt stolze 66%. Damit liefern Paranüsse viele gesunde ungesättigte und auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

In einigen Foren wird dazu geraten, maximal zwei Paranüsse pro Tag zu essen. Zum Einen wegen der Fette. Zum Anderen weil die auch Radium enthalten, welches in größeren Mengen nicht gerade gesund ist.

Nun ein genauerer Blick auf die Inhalte der Nüsse.

Die Paranuss Nährwerte

Welche Nährwerte enthalten die brasilianischen Nüsse also? Hier die wichtigsten Werte gemäß Nährwertrechner.

Zuerst zu den Vitaminen. Die wichtigsten 5 Vitamine. In Klammern jeweils der Anteil des Tagesbedarfs, der mit 100 Gramm des Nahrungsmittels gedeckt wird.

  • B1 Thiamin (91%)
  • E Tocopheroläquivalent (63%)
  • B3 Niacinäquivalent (16%)
  • B6 Pyridoxin (7,3%)
  • B7 Biotin (Vitamin H, 6,5%)

Zusätzlich enthalten Paranüsse einige Mineralstoffe. Unter anderem enthalten sie einen hohen Anteil an Magnesium. Weitere Mineralien in den Nüssen sind: Phosphor, Kalium und Calcium.

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Paranüsse in Kombination mit Trockenfrüchten

Ich esse die Nüsse gerne in Kombination mit Trockenfrüchten, wie zum Beispiel getrockneten Aprikosen oder Medjool Datteln.

Paranüsse gehören – wie oben bereits ausgeführt – zu dem Lebensmittel mit dem meisten Selen. Solltest Du Deinen Selenspiegel erhöhen wollen, ist der Kauf von Paranüssen der erste logische Schritt 🙂

Weiter auf der Liste der Spurenelemente in den brasilianischen Nüssen ist Kupfer zu nennen. Mit dem Konsum von 100 Gramm der Nüsse werden über 100% des Tagesbedarfs gedeckt.

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Paranüsse erhältst Du in jedem gut sortierten Supermarkt. Doch die Auswahl ist meist überschaubar. Meist gibt es nur ein Angebot. Die beste Auswahl findest Du auf Amazon.

Hier haben Kunden auch Qualität und Geschmack bewertet. Ich denke die Bewertungen sind bei der Menge echt. Hier die Top 10 Empfehlungen, absteigend sortiert nach Kundenmeinungen (die beliebtesten zuerst).

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Abschließend noch ein leckeres Rezept für Euch. Und zwar gewürzte Paranüsse.

Nehmt dazu 200 g der Nüsse und röstet sie in einer Pfanne an. Parallel heizt Ihr den Ofen auf 200 Grad vor. Mit einem Mörser zerstoßt Ihr nun jeweils:

  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • etwas schwarzen Pfeffer
  • Koriander- und Fenchelsaat

Dann die Paranüsse mit einem Eiweiß und einem Teelöffel grobem Meersalz vermischen. Rührt danach die Gewürzmischung aus dem Mörser und einen halben Teelöffel Kurkuma unter.

Anschließend breitet Ihr die Nüsse auf einem einem Blech mit Backpapier aus und röstet sie auf mittlerer Schiene circa 10 Minuten.

Guten Appetit 🙂

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